寒くなるとせんべい汁が恋しい。
おつゆせんべいは"いずもり"一筋♡
コツ、ポイント
冷蔵庫のハンパ野菜は
なんでも入れちゃって下さい!
おっかあは竹輪なんかも入れます、、、
このレシピの生い立ち
おっかあのマネして作りました
1.
25cm位の鍋に8分目水を入れて
煮干し(10匹くらい?)
昆布1枚
入れて火をつける
2.
ゴボウをささがき
水に浸して灰汁を取る(他の野菜切りながら3回くらい水を変える!)
人参もささがきorいちょう切り
3.
ネギはななめに切る
きのこは裂いておく
白滝も食べやすい大きさに切る
5.
グラグラ沸騰したら
煮干し、昆布を取り除く
中火にしてゴボウ、人参を投入
6.
ゴボウと人参が沸騰して踊ってきたら
ネギ、きのこ、白滝を投入
7.
ふつふつしてきたら
最後にモモ肉を入れる
そうするとお肉が柔らかいままに♡
8.
あまり出ないけど
灰汁を取りながら
グツグツするの待つ
9.
めんつゆ、酒を入れる!
出汁をしっかり取ったので味見しながら少しずつ!
10.
強火にして沸騰したら
手早くせんべいを3〜4等分に割りながら
おつゆせんべいを入れる!
11.
蓋して5分で完成♡
沸騰したおつゆでグツグツ煮ると
せんべいが溶けにくいです
https://cookpad.com/recipe/3444140
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