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ほんのり甘〜い栗♡もちもち栗ごはん
by しのやん123
少ししなびた安売りの生栗でもほくほく♡ほのかな甘み 塩麹がコクを出して、おこげの香ばしさがたまりません おかわり〜!
コツ、ポイント
栗を冷凍しておけばいつでも作れます! もち米の浸水時間をもう少し置くと、もっともちもちするかも?
材料
(3合分)
栗
適量
砂糖(分量外)
適量
白米
1合
もち米
2合
★酒
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★ほんだし
小さじ1/2
★塩麹
大さじ1
昆布
10cm程度 1枚
このレシピの生い立ち
毎年秋になると作る栗ごはん。色々試したけれど今年が一番美味しくできたので覚書
1.
【できれば前日までに栗の処理】
2.
圧力鍋に洗った生栗を入れ、10分程度水に浸す
3.
栗の頭に包丁で1㎝ぐらいの十字をいれる
4.
栗がかぶるくらいの水を入れ、強火でスイッチオン!蒸気がでたら1分で止め、そのまま10分放置
5.
蓋を取って水を捨てて冷ます。栗が手で触れるようになったら皮を全てむく
6.
ビニールに栗を入れ、砂糖をまぶして軽くもみもみ。冷凍庫に入れて凍らせる。
7.
【食べる当日に】
8.
米ともち米を合わせてザルに入れ軽く洗って、15分ぐらい水に浸し、水切り5分
9.
米、★の調味料、水の順番で入れ「おこわ」の3合ラインにする。
10.
昆布をのせ、軽く水で洗って砂糖をおとした栗を入れ、おこわコースでスイッチオン!
11.
ピーッとなっても蓋を開けずに15分 美味しいおこげのできあがり! お好みでゴマ塩をふっていただきまーす♡
https://cookpad.com/recipe/3444277
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