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基本のポテトサラダ
by chapkanon
我が家定番のポテトサラダです。 茹でたじゃがいもが熱いうちにドレッシングで下味をつけるのがポイントです。
コツ、ポイント
熱いうちにドレッシングで下味をつけておくと、マヨネーズだけで和えるより、味に深みが出ます。 これ以外のサラダでも応用できます。 じゃがいもはマッシュポテトのようにしてもいいですし、形をそのままにして食感を楽しんでもお好みで…
材料
(2〜3人分)
じゃがいも(中)
2個
にんじん
1/2本
玉ねぎ(スライス)
20〜30g
きゅうり
1/2本
イタリアンまたはフレンチドレッシング
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
マヨネーズ
大さじ3〜4
このレシピの生い立ち
母のポテトサラダはマヨネーズだけで作っていましたが、少し単調なので、じゃがいもとにんじんに下味をつけるようにしました。
1.
じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。 鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて煮る。
2.
じゃがいもが柔らかくなったら少し潰しながら水気がなくなるまで煮詰める。
3.
にんじんもじゃがいもより少し小さめに切り、茹でるかレンチンする。
4.
2.のじゃがいもと3.のにんじんが熱いうちにドレッシングであえておく。 粗熱を取る。
5.
きゅうりは輪切りにし、たまねぎはスライスして、塩を振っておく。 しんなりしたら軽く絞る。
6.
4.と5を合わせて、粒マスタードとマヨネーズで和える。
https://cookpad.com/recipe/3444436
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