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秋の味覚♪新米♪圧力鍋de落花生ご飯
by 白雲堂
新米とうま味たっぷりの落花生がナイスバランスです。御代りしたいほどのおいしさ♪
コツ、ポイント
・お手持ちの圧力鍋により、加熱時間等調節してください。 ・作り方3で加熱を終えたら、ゼロ活力なべはヒーターから下ろす。(IH使用時) ・水の量はお好みで加減してください。
材料
(約10人分)
落花生(殻付き)
350g
米
4合
■
炊飯用の水と調味料
水+調味料の水分(●)
4合
粗塩
小さじ1と1/2
●薄口しょうゆ(あれば)
小さじ1
●本みりん
大さじ1
●酒
大さじ2
■
トッピング
いりごま(黒)
少々
このレシピの生い立ち
テレビ番組でちらと見たのですが、落花生を使った炊込みご飯があるとか…。分量とかの詳しい説明はなかったのですが、産直市で殻付き落花生を購入したので、作ってみることにしました。
1.
殻付き落花生はきれいに洗う。鍋に分量外の水と共に入れて数分煮る。殻を除いてザルに入れ、水をかける。※正味200g強あり
2.
米は洗ってザルにあげ、約30分ほど置く。ゼロ活力なべに米を移し、炊飯用の水と調味料を加えてよく混ぜ、1の落花生を載せる。
3.
蓋を閉め、白色の白米オモリをつけて加圧する。オモリが大きく振れたら、弱火にし1分間加熱。火を消しピンが下がるまで待つ。
4.
炊けたらさっくりとほぐし、盛り付ける。
5.
ゆで落花生とちりめんじゃこの佃煮風(ID : 2048542)も参考にしてください。
https://cookpad.com/recipe/3444647
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