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さんまのさっぱり煮
by jtommyhi
秋の美味しいさんまをさっぱりいただけます。冷めるとマリネみたいでまた美味しい。
コツ、ポイント
酢がニガテな人は最初さんまを煮るときに、酢と水を少し入れてください。 野菜は玉ねぎ、人参の他に、大根や赤ピーマンなどピクルスに使える野菜ならだいたいOKです。
材料
(4人分)
さんま
4尾
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
酢
1/2カップ
酒
1/2カップ
しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんのさんまが、おいしくて近づくように試行錯誤しました。
1.
さんまの頭と尾、腹わたをとって洗い4つにぶつ切り。玉ねぎ、人参を切る。
2.
鍋にさんまを並べて、玉ねぎ、人参を全体に散らして酢をふりかけ、落としぶたをして中火で煮る。
3.
さんまに火が通ったら落としぶたで押さえて酢をすて、酒、しょうゆを加え、落としぶた、鍋ふたをして10分煮る。
4.
途中さんまの上下を返しながら、汁がほとんどなくなるまでからめる。
https://cookpad.com/recipe/3444988
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