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茄子のひき肉のっけ!!
by きりまりママ
いつもは、茄子のはさみ揚げににするところを、のせるだけ!もちろん塩麹でつなぎいらず! お野菜高騰につき、茄子を節約!!
コツ、ポイント
塩麹の力でつなぎいらず! 食べる時も何もつけなくても美味しい!
材料
豚ひき肉
300g
塩麹
30g(ひき肉の重量の10%)
茄子
小さめ3本(210g)
玉ねぎ(微塵切り)
1/2個
小麦粉
適量
オリーブオイル(サラダ油)
適量
このレシピの生い立ち
あまりの茄子の高騰ぶりに、いつもの半分の茄子の量でできるレシピを考えました。
1.
ひき肉に塩麹を入れよく練る。さらに、玉ねぎの微塵切りを入れ混ぜる。
2.
茄子を7,8ミリの輪切りにして水にさらし、水分を切っておく。
3.
2の茄子の片面に小麦粉を薄くはたき、1のひき肉種をのせる。
4.
3を、オイルをひいたフライパンで、ひき肉の面から焼く。(蓋をして弱火で5分)
5.
4をひっくり返して反対側も焼く。(蓋をして弱火で3分)
6.
ひき肉に火が通ったら、お皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3445115
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