CBCイッポウで紹介されたブタさんのちぎりパンです!
このレシピの生い立ち
可愛いちぎりパンを作りました(*^ω^*)
3.
仕込み水を大ボウルのイーストめがけ加え、木べらでよく混ぜる。
4.
小ボウルの材料を加え混ぜ、ボウルの中で生地がひとつにまとまったら台の上でこねる。
5.
こねあがり8割程のところで生地を60g取り分け、残りの生地をこねあげる。
6.
取り分けた60gに好きな色素を少量つけ、混ぜ込む。
7.
こねあがったら生地を丸めて、とじめを下にしてボウルに入れラップをかける。
8.
40℃で25~35分。生地がひとまわり大きくなるまで一次発酵する。
9.
一次発酵が終了したら、フィンガーテスト、ガス抜きをする。
10.
白生地を9分割して、丸め直す。色生地は1gを9個、15gを3個切り分け丸め直す。
11.
とじめを下にして、ラップをかけ、ベンチタイム10分とる。
12.
ベンチタイム中に型にクッキングシートを敷いておく。
14.
色生地は1gをつぶして横長楕円にし、生地の中央にのせる。
15.
色生地15gは同じ厚みになるように手で広げたら、三角形が8個になるようにカットし、耳の部分にのせる。
16.
箸の先に粉をつけてブタの鼻の部分に2ヶ所穴をあける。
同じように目の部分にも穴をあけ、チョコチップを入れる。
17.
40℃で20~25分。生地がひとまわり大きくなるまで2次発酵する。
18.
180℃に予熱しておいたオーブンを140℃に下げ20~25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3445934
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