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豚ひき100gで!春菊ゴボウのチャプチェ
by ナカのん
細切りゴボウの食感と春菊が香る甘辛のチャプチェです。牛肉じゃなくても豚ひき肉100gあれば家族で満腹♪メインに!節約に!
コツ、ポイント
切ったら炒めるだけなので特にコツはありませんが、最後の春菊は火を通しすぎない方が香りよく楽しめます。 野菜は冷蔵庫にあるものでも○ お子さんがいる場合は豆板醤無しでokですよ♪
材料
(4人分)
ひき肉
100g
春雨
100g
春菊
1/2束
ゴボウ
1/2本
人参
1/3本
長ネギ
1/2本
にんにく
一片
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
★醤油
大さじ3
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★豆板醤
小さじ1
★水
50cc
このレシピの生い立ち
チャプチェが食べたかったけど牛細切れ肉なんてお高いので、冷蔵庫に大抵あるひき肉を使った節約レシピにしました。 寒くなり春菊の美味しい季節には是非♪
1.
春雨は表示時間より2分くらい短めに茹で、食べやすい長さに切っておく。
2.
★のタレはすべて合わせて混ぜ、ひき肉にタレのうち少量(大さじ2くらい)をまぶして下味をつけておく。
3.
ゴボウは千切りし水にさらし、人参は短冊切り、ネギは細切り、春菊は食べやすい長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
4.
フライパンにサラダ油、水を切ったゴボウを入れ中火で炒め、油が回ったら人参、にんにくも入れる。
5.
香りが出てきたらひき肉を加える。
6.
肉に火が通ってきたら、春菊の茎の固い部分と、長ネギを加える。
7.
春雨と★のタレの残りを加えて絡め、汁気が写真→のように少なくなるまで水分を飛ばす。
8.
香り付けにごま油を回し入れ、最後に春菊の葉先を加え、炒める。火を通しすぎないでサッとでok。
9.
器に盛って完成♪(右の写真→は1/2量です)
10.
◎アレンジメニュー◎余ったチャプチェを溶き卵につけて食べると、すき焼き風になります♪
https://cookpad.com/recipe/3446038
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