我が家の栄養満点常備菜。ほんのり甘めで優しい味わい。子どもたちも「おまめ~!」と喜んで食べてくれます^^減塩にも◎
コツ、ポイント
コトコトじっくり煮込むことで、薄目の味付けで丁度いい味に仕上がり減塩にも◎
お好みで蓮根や筍、竹輪などの具材を入れても美味しいです^^
このレシピの生い立ち
産後、常備菜として作ってました。^^
1.
鍋に水2カップと昆布、椎茸を入れ火にかけ、沸騰直前で火からおろしておく。
2.
蒟蒻は塩揉みしてから茹でてザルにあげ、1~2cmの角切りにする。人参、ごぼうも皮を剥き角切りにし、水にさらしアクを取る。
4.
鍋に豆と切った具材、1.で取っておいただし汁300ccと調理料を加え、火にかける。
5.
煮立ってきたら、弱めの中火にし、時折アクを取りながら20分間煮つめて完成。
https://cookpad.com/recipe/3446065
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