ウチの旦那に好評な、ピロシキです。
しっかり口さえ閉じれば、外はサク♪中はフワ~ン♡
味を変えて、楽しめますよ~。
コツ、ポイント
⑦でしっかり口を閉じる事が大切です。
揚げ油は中温で、温度が高いと外側が焦げちゃいますので、ご注意を!
生地は休ませなくても作れます。
このレシピの生い立ち
昔見た、新聞の料理レシピをアレンジしました。
1.
干ししいたけは、耐熱ボウルに入れ、分量外の水と砂糖を適量入れ、レンジで加熱して戻します。戻した干ししいたけは玉ねぎと共に、みじん切りにする。 ◆をあわせておく。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、干ししいたけと玉ねぎを軽く炒め、その後ひき肉を入れて、しっかり炒めます。
3.
白ごま、◆のあわせタレ、☆の薄力粉入れて、2分程炒めます。あたたかい内に8等分に分けます。
4.
③の粗熱がとれる間に、生地作り。
◎の粉類を合わせてふるっておく。 別ボウルに●を入れよく混ぜ合わせる。砂糖と塩も用意を・・・。
5.
粉が入ったボウルに、砂糖・塩を加えて、軽く混ぜ、合わせた●(牛乳液)を少しつず加えて混ぜます。粉ぽさがなくなるまで、捏ねて下さい。
6.
⑤を8等分して、平たく伸ばし、③の具を乗せます。この時、具は片寄らせて載せると、包むのが楽です。
7.
具を乗せたら、淵に溶き卵を塗り、ギョーザ風に半分に折り、しっかり閉じます。更に、フォークの先で淵を押さえつけます(両面)。
8.
160~170℃の揚げ油できつね色に揚げて、油をきって下さい。
半分に切った写真で~す。
9.
⑦の口閉じをしっかり出来てないと、パカッと開いちゃいます。 ↑悪い例。1つ開いちゃいました。せっかく作ったのに、中に油が入って・・・油切れが悪くなるので、ご注意を!
https://cookpad.com/recipe/344624
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