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ルー不要☆トマトポークシチュー
by アッキキャプテン
市販のルーを使わない、トマト缶を使ったシチューです。短い煮込み時間で豚肉を柔らかくするコツもあります!
コツ、ポイント
小麦粉をバターで炒める時に焦がさないように、しっかり色をつけてください。
材料
(6人分)
豚肉(カレー用角切り)
300g
じゃがいも
3〜4個
人参
2/3本
玉ねぎ
1個
しめじ
1パック
りんご
1/4個
a トマト缶
1缶(400g)
a 水
200ml
a ケチャップ
大さじ2
a ウスターソース
大さじ1時
a 顆粒コンソメ
小さじ2
a しょう油
大さじ1時
塩
少々
コショウ
少々
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1時
b バター
大さじ2
b 薄力粉
大さじ2
あればコーヒーフレッシュ
一皿につき一個
このレシピの生い立ち
牛肉よりも安い豚肉を使って美味しいシチューを作りたくて考えました。
1.
りんごをすりおろし、酒と一緒に豚肉を30分以上漬け込む。
2.
bをフライパンで焦がさないように茶色くなるまで炒める。
3.
玉ねぎをクシ切り、じゃがいもと人参は大きめの1口大、しめじはほぐす。
4.
豚肉に薄力粉(分量外)を薄くまぶす。鍋にサラダ油を熱し豚肉を焼く。
5.
肉に焼き色がついたら野菜を入れ軽く炒める。aを入れ野菜に火が通るまで煮込む。
6.
野菜に火が通ったら火を止め2を入れて全体を混ぜる。再び火をつけ弱火で5分位煮込んでとろみ、ついたら塩で味を整える。
7.
お皿に盛り付け、コーヒーフレッシュをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/3446543
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