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とりのこってり煮*厚揚げでかさ増し*
by mama吉
むね肉だけどぱさつかない! こってりだけどパクパクいける! 食べ盛りのお子さんもきっと満足♪ そのままでも!丼でも!
コツ、ポイント
◎鶏肉を焼くとき、フライパンを時々揺すって焦げないようにします。 ◎油は控えめで肉を揚げるよりは焼くイメージです。 ◎焼きすぎない、煮すぎない。と、おにくがやわらかいです!
材料
(4人分)
とりむね肉
1枚
厚揚げ
200g(もっと多くてもOK)
片栗粉
適量
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★塩
ひとつまみ
●和風顆粒だし
小さじ1
●しょうゆ
大さじ1.5
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ1
●水
300cc
■
☆おこのみで☆
大根おろし
適量
きざみねぎ
適量
このレシピの生い立ち
某定食屋さんの"かあさん煮"っぽいものを食べたくて作りました。
1.
むね肉は大きめの一口大でそぎ切り。 ★の材料とお肉 ポリ袋に入れてもみこんでおく。
2.
●の材料を混ぜておく。
3.
厚揚げを適当に切る。
4.
①に、片栗粉をまぶす。(粉がべたつかない程度の量) ※袋を膨らませて口をひねり、口と底を支えながらふるとかんたん!
5.
油をひいたフライパンで焼く。 焼き色がついたら返してふたをする ※焦げないように中火 ※返したとき油を足してもOK
6.
蓋をして2~3分焼いたら、蓋をとって焼き色がつくまでやく。
7.
厚揚げを投入。 ●の材料を投入。 弱めの中火で5分くらい煮る。 ※時々フライパンを揺する
8.
とりにくに火が通ればできあがり!
9.
おこのみで大根おろしやネギなどをトッピング♪
https://cookpad.com/recipe/3446827
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