とても濃厚でコクがあり、リッチです。チョコレート&ココアを満喫します。Xマス、バレンタインにどうぞ!
コツ、ポイント
ケーキの表面にココアパウダーを振っても綺麗です。チョコレートは、ビターを使うと大人の味に。お料理教室で教わりました。
1.
★印の材料で、硬めのスポンジを焼きます。
(天板1枚分、ロールケーキの生地を作る様に)
150℃で15分焼きます。
●本当はフィンガービスケットを使用。
2.
焼き上がったスポンジを、型の側面に貼り付けます。
(5cm巾、60cmが目安)
3.
ボールにバターを入れ、クリーム状にします。これに砂糖を加え良く混ぜ、バニラエッセンス、ブランデー(分量外)を少し入れます。
4.
3)に溶かしたチョコレート、ココア、アマンドプードルも入れます。
5.
別のボールに生クリーム
(200cc)を8分立てにし(4)のチョコレート生地と混ぜ合わせ、(2)の型に流し固めます。
(約1時間、冷蔵庫で)
6.
残り100ccの生クリームを上に流します。(ゆるめにしないと、キレイな表面になりません)
7.
もし底が欲しいなら、型の大きさに合わせてしぼり袋で作って下さい。
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