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生栗の冷凍保存♪
by ぬくぱく。
栗が手に入ったらすぐ調理! 生栗剥いて砂糖をまぶし冷凍やけ予防&美味しさアップ♪ 使いたい時にスグ使えて便利です(^^)
コツ、ポイント
使用する際、そのまま使ってもOKですが、気になる方はさっと洗ってから使用下さい。 調理しやすいので渋皮剥いて冷凍していますが、とにかく今作れないけど保存!ってな時は、栗を洗わず丸まま天日干し→新聞紙に包んで一先ず冷蔵庫へ!
材料
(4人分程)
栗
500g
砂糖(本日三温糖)
全体に絡む程度(本日大さじ4程使用)
ジップロック
お好み小分け分
ストロー
有れば♪
このレシピの生い立ち
今回2.5キロの丹波栗が届いたので(^_^;) 茹で栗に→500g 生栗保存用に→500g 渋皮煮に→1.5kg で動きました(^^)
1.
先ずは栗の皮剥きです(^^) 【栗の皮剥き (鬼皮剥き)】はこちら→レシピID:3445059
2.
鬼皮を剥いたら、次は渋皮を包丁で剥いていきます。 栗は乾燥大敵なので、剥いたらスグに水に放ちながら、全部剥いていきます。
3.
明日使おうかなぁ〜くらいなら、このまま水につけて一晩置いて使用してもOK♪
4.
冷凍するモノは、ザルにあげます。 ジップロックを準備(^^)
5.
まだ栗の表面に水がついてるくらいでOK♪ お好み量の栗を入れ、砂糖も絡む程度加え、ジップロックへGO〜♪
6.
ジップロックの袋の上から、手でもみもみ♪ 全体に砂糖を絡ませます。
7.
2・30分様子見てはもみもみ♪ 砂糖も溶けて、砂糖水にコーティングされたあたりでOK!
8.
ストロー便利です(^^) ジップロックの封を閉め、最後はストロー刺してなるべく空気を抜き、なんちゃって真空パックに(笑)
9.
はい!出来上がり♪ このまま冷凍です(^^) 栗ご飯などに、そのまま入れて炊けばOK♪
10.
この状態で、6ヶ月程は保存可能と聞きますが、そんなに保存した事は無く(^^) 結構スグに使ってしまってますね〜♪
11.
こちらの冷凍栗を使った、炊飯器で『 栗おこわ 』→レシピID:3604342 綺麗な色合いの栗で炊けてますよ(^^)
12.
先ずは一番簡単「ゆで栗」でお味見を(^^) 【茹で栗〜美味しくお手軽ゆで栗おやつ♪】はこちら→レシピID:3447792
13.
甘渋の自然な味わい旨い渋皮煮♪ 【渋皮煮♪ 重曹は使いませーん!】はこちら→レシピID:3448087
14.
「冷凍栗」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございますm(__)m (※2015年10月14日時点)
https://cookpad.com/recipe/3447109
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