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きほんのしょうが焼き
by しぼりたて生しょうゆ
肉は漬け込まず、焼いてからタレと一気に絡ませて完成♪肉がやわらかく、しょうゆの香りも引き立ちます。これぞ基本の味!!
コツ、ポイント
肉に薄力粉をはたきつけることで調味料が絡み、口あたりもよくなります。焼くときは肉の表面(右上に脂肪がある面が表)から焼き、焼き色がつくまで動かさないようにすると、きれいに仕上がります。
材料
(2人分)
豚ロース薄切り肉
4枚
玉ねぎ(すりおろす)
1/6個
しょうが(すりおろす)
1片
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
キャベツ(せん切り)
4枚
ミニトマト
6個
■
【A】
キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」
25ml
マンジョウ「米麹こだわり仕込み 本みりん」
20ml
マンジョウ「国産米こだわり仕込み 料理の清酒」
50ml
このレシピの生い立ち
きちんと覚えておきたい、基本の料理レシピ。生しょうゆ、本みりん、酒の黄金バランスで、香ばしく深みのある味に仕上げます。ごはんにぴったり!
1.
今回は、キッコーマン「しぼりたて生しょうゆ」、「本みりん」、「料理の清酒」を使います。
2.
ボウルに玉ねぎとしょうがを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
3.
豚肉に薄力粉をまぶし、余分な粉はおとす。フライパンに油を中火で熱し、肉を重ならないように入れて焼く。
4.
焼き色がついたら返して裏面もさっと焼き、一度火を止めて<2>を回し入れ、中火で絡ませる。
5.
器にキャベツとともに<4>を盛り、ミニトマトを添える。
https://cookpad.com/recipe/3447270
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