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サルサメヒカーナ(肉料理に 本場レシピ)
by picniclove
ステーキや焼き肉など肉料理(牛豚鶏なんでも)が驚くほどさっぱり美味しくいただける、簡単なメキシコ料理のソースです。
コツ、ポイント
お肉の脂っぽさを消してくれるので、サーロインステーキや、脂ののった薄切り牛肉のソテーにたっぷりかけると本当に美味しいです。 塩味はしっかりめの方が美味しいのと、野菜から出る水分もソースの一部なので一緒にかけた方が美味しいです。
材料
玉ねぎ
中1個
トマト
中2個
レモン
1個
香菜(パセリで代用可)
1パック
レモン
1個
塩
小さじ1.5
鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
メキシコに住んでいたころに、母がよく作ってくれたレシピです。以来、お肉をがっつり食べたいとき、タコスを作るとき、来客時などに作ります。
1.
材料はこんな感じ。
2.
タマネギはみじん切りに。粗めで大丈夫です。
3.
トマトもみじん切りに。タマネギと同じくらいの粗さ、量でちょうど良いです。
4.
本場では香菜(コリアンダーともいいます)を使いますが、パセリでもOK。今回はイタリアンパセリを使用。みじん切りに。
5.
お好みで、鷹の爪をみじん切りにして入れると、ほんのりピリ辛になります。
6.
ボウルに入れて・・・
7.
調味料にレモン汁1個分と、塩小さじ1.5を。ソースなので、塩は多めです。
8.
混ぜてラップして冷蔵庫に。1時間ほどたつと、水分が出てきて少ししんなりしてきます。これで完成です。
9.
水分も一緒にお皿に盛り付け、スプーンをそえて。
10.
【メニュー例】 タコスにしました。フラワートルティーヤ、グリルチキン、レタス、サワークリーム、チーズをのせて。
https://cookpad.com/recipe/3447506
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