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簡単♥︎薄力粉で塩バターロール♥︎卵なし
by ヴァヤシコフ8
薄力粉だけで、外はサクッ中はモチジュワ〜♪な塩バターロールが出来ちゃいました(*^^*)
コツ、ポイント
スキムミルクと水は、牛乳210mlに替えて頂いても結構です♪
材料
(8〜10個分)
■
【パン生地】
薄力粉
300g
スキムミルク
大3
水(寒い時期は人肌に暖めて)
200ml
ドライイースト
5g
砂糖
30g
塩
5g
バター
20g
■
【フィリング】
★バター
3g×個数分
■
【飾り】
★あら塩
適量
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんの塩バターロールが人気で、すぐ売り切れてしまうんです。今日もまた買えなかった…。で、どうしても食べたくて、自分で挑戦してみました♪
1.
★印の材料は、成型時にバターロールに巻き込む&振りかけるので、別に分けておきます。
2.
ボウルに、バター以外の材料を全て入れます。
3.
スケッパーなどで切り混ぜてから、手で捏ねます。最初は、ベタベタ付きますがだんだんつかなくなるので大丈夫。
4.
親指の付け根あたりの膨らんだところで押し伸ばしたり、叩きつけたり笑10〜15分ほど頑張って捏ねてください。
5.
バター20gを、指で潰しながら生地に捏ね込みます。最初はツルツルして入りませんが、ちゃんと馴染むので大丈夫!
6.
すっかり馴染んで生地がツヤッとしたら、生地を丸めてボウルにラップし、暖かい場所(40℃位)で放置します。
7.
40〜50分ほど経ち一回り大きくふくらみ指を刺して穴が戻らなければ、発酵完了。
8.
そっと台に取り出して切り分けます。 大きめサイズが食べたかったら8等分、小さめなら10等分で。生地を傷つけないように。
9.
手で適当に細長くしてから綿棒で長い三角に伸ばし、端に★印のバターを乗せてクルクル丸めて成型します。
10.
天板に並べて、ラップをかけて再度暖かい場所に20分ほど放置。その間にオーブンを200℃で余熱します。
11.
生地がふっくらしたら、★印の塩を振って12分ほど焼きます。バターが溶け出しても、生地が吸収してくれます。
12.
パンの底がバターでカリッ!! 生地はきめ細か〜い♪中からバターが染み出して来ますので、汚れないよう気をつけてくださいね〜
https://cookpad.com/recipe/3447828
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