文字サイズ:
小
中
大
印刷する
魔女のチョコムースケーキ
by むぎむぎちゃ
子供の頃読んだ「魔女図鑑」に出てくるスイーツをアレンジしてみました(^^)
コツ、ポイント
血の池ゼリーは熱いまま流し込むと目玉が溶けちゃいます。ムースとグラサージュの写真は撮り忘れました。 ☆コンポートやハエちゃん、蜘蛛は前日に用意しておくと楽です。☆気持ち悪がって食べてくれない事も考え、目玉抜きの小さいカップも用意しました。
材料
(直径14㎝ガラスボール2個+カップ3個)
カステラ
1本
■
いちじくのコンポート
☆いちじく
中4個
☆砂糖
70g
☆赤ワイン
100ml
☆レモン汁
大さじ1
☆水
600ml
■
飾り用のハエ
○スライスアーモンド
適量
○干ぶどう
適量
■
中に入れる目玉
目玉レシピID:2469722を参考にさせていただきました
10個程度
バナナ
1本
■
血の池ゼリー
いちじくのコンポート
中4個
ゼラチン
10g
いちじくコンポートの煮汁
500ml
■
チョコレートムース
板チョコ ミルク
1枚
板チョコ ビター
2枚
卵黄
2個
ゼラチン
5g
ゼラチンをふやかす水
大さじ2
ゼラチンを溶かす用の温めた牛乳もしくは生クリーム
60ml程度
生クリーム
300ml
■
グラサージュ
ゼラチン
2g
ゼラチンをふやかす水
大さじ1
純ココア
20g
グラニュー糖
20g
生クリーム
40ml
水
40ml
■
装飾
飾り用の蜘蛛ID:3450335
2匹
チョコペン黒
1本
チョコペン白
1本
このレシピの生い立ち
子供の頃、ワクワクしながら読んだ魔女図鑑に出てくるスイーツを作ってみたくて考えました。目玉ゼリーはレシピID:2469722を参考にさせていただきました。
1.
いちじくはへたを切り、☆を全部いれて10分コトコト煮る。気になる方は皮を剥いて下さい。煮汁は捨てないで。
2.
いちじくは取り出してブレンダーなどで潰しておく。
3.
干ぶどうの両サイドに切り込みを入れて、アーモンドスライスを挿し込みハエちゃんを作ります。
4.
ガラスのボウルにカステラを敷き詰めます。その時にハエちゃんを挟み込んで下さい。カステラは茶色の部分は切り落として下さい。
5.
いちじくの潰したものを底に敷き詰める。
6.
いちじくの上にニヤニヤしながら目玉(レシピID:2469722)を入れます。バナナも入れてみました。
7.
血の池ゼリーを作ります。コンポートの煮汁を沸騰寸前まで加熱し、ゼラチンを混ぜ、人肌程度に冷めたらゆっくり流し込みます。
8.
血の池ゼリーを流し込んだら冷蔵庫で冷し固めて下さい。
9.
チョコレートムースを作ります。板チョコは細かく砕いて湯煎して溶かします。
10.
ゼラチン5gを大さじ2の水でふやかしておきます。
11.
沸騰寸前まで温めた牛乳もしくは生クリームにふやかしたゼラチンを入れて溶かします。
12.
溶けたチョコに卵黄を加えて混ぜ、溶かしたゼラチンを入れて混ぜます。
13.
生クリームを7分だてにしておいて、チョコに初めは少しづつ混ぜ馴染んできたら、残りを入れて混ぜます。
14.
チョコムースをボウルに流し込み軽くトントンして空気を抜き冷凍庫で2時間固める。ムースは多目に設定してるので、少し余ります
15.
ムースが固まったら、グラサージュを作ります。 鍋にココア・砂糖・生クリーム・水を入れてそーっとかき混ぜながら温めます。
16.
沸騰寸前まで温めたら、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かします。泡立てないようにそーっと混ぜて下さい。
17.
茶漉しでこし、あら熱がとれたらムースの上に広げ、冷蔵庫で固めて下さい。
18.
白のチョコペンで蜘蛛の巣を書いて、蜘蛛を乗っければ完成!
https://cookpad.com/recipe/3447922
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.