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さつま芋DEほんのり甘いポテトサラダ♡
by あこたン☆★
さつま芋で、ほんのり甘めに仕上がります♡
材料
じゃがいも
2個
さつま芋
小1個
きゅうり
1本
人参
1/4本
たまご
1個
マヨネーズ
大さじ2
塩胡椒
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
母さんが作ってくれていました^ ^ さつま芋をたくさん頂いたので♡
1.
じゃがいもは皮を剥き、さつま芋は綺麗に洗い皮つきのまま(皮はお好みで剥いて下さい)小口サイズに切ります。
2.
きゅうりは輪切りにし、少々の塩で揉んでおきましょう。和えた時に他の材料と馴染みやすくなります。
3.
人参はいちょう切りにします。
4.
タイマーを10分にセットし、鍋に水を入れます。卵、じゃがいも、さつま芋を塩(分量外)を加え茹でます。
5.
じゃがいもとさつま芋が茹だっていることを確認し、タイマーが約2分前くらいに人参を加え軽く茹でます。
6.
ザルにあげ、水が切れたら卵以外はボールへいれます。卵は冷水で冷ましながら殻を剥きます。
7.
じゃがいも、さつま芋、卵を潰しながら混ぜきゅうりとマヨネーズ、塩胡椒を加えます。きゅうりは水分が出ていれば絞って下さい。
8.
混ぜ合わせ、味が足りなければ塩胡椒、塩で味を整えて下さいね♡
https://cookpad.com/recipe/3447938
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