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きなこのロールケーキ
by ますっこ
和菓子屋さんで売っていたきなこロールの美味しさが忘れられず、試行錯誤して作ってみました!
コツ、ポイント
材料
■
・スポンジ生地
a、小麦粉
60g
a、きなこ
20g
全卵
3個
卵黄
1個
グラニュー糖
80g
b、バター
20g
b、牛乳
30ml
■
・きなこクリーム
生クリーム
200ml
きなこ
大さじ2
白あん
大さじ3
砂糖
大さじ1
甘納豆
50g
シロップ
50ml
このレシピの生い立ち
和菓子屋さんに売っていたきなこロールケーキを真似てみました!
1.
aは合わせて振るいにかけておく。bは湯せんにかけて溶かしておく。オーブンを180度に温めておく。
2.
ボールに全卵と卵黄を入れて泡だて器で溶きほぐす。 グラニュー糖を加え、もったりとリボン状になるまでよく泡立てる。
3.
aを振るい入れて、サックリとよく混ぜる。 bを回し入れて混ぜる。
4.
型に流して、180度のオーブンで約12分焼く。 焼きあがれば、網に出して冷ます。
5.
白あんときなこを合わせ、分量の生クリームから大さじ3ほど入れて、混ぜ合わせ、クリーム状にする。 残りの生クリームを7分立てぐらいに泡立て、クリーム状にしたきなこあんも加えてよく混ぜる。
6.
生地にシロップを塗り、きなこクリームを塗っていく。巻き終わりの3センチほどは塗らないように。 甘納豆を散らして、巻く。 お好みで表面にもクリームを塗ってください。
https://cookpad.com/recipe/344835
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