パンチの効いた生姜がアクセントになったチョコチップシフォン。変わりシフォンなので手土産にもオススメ!
コツ、ポイント
チョコチップは油分が高いのでチョコチップを加えてから手早く混ぜてください。
このレシピの生い立ち
生姜を使ったシフォンを作りたかったので。
1.
卵白と卵黄を分けてボウルに入れる。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2.
メレンゲを作る。卵白を泡立て白っぽくなったら砂糖を数回に分けて加えながらツノが立つまで泡立てる。
3.
卵黄に砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。油、水、生姜を順に加えて混ぜる。ふるった粉類を加えて混ぜる。
4.
3に2のメレンゲの1/3を加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
5.
残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくり混ぜ、残りのメレンゲを加えて同じように混ぜる。チョコチップを加えて手早く混ぜる。
6.
少し高い位置から生地を流し入れ、トントントンと空気抜きをし、170度に温めておいたオーブンで約35分焼く。
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