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ヘルシー秋おかず・れんこんのはさみ焼き
by マキアオンライン
モデルのラッセル・マイアさんが考案。根菜をスタメンおかずにしたヘルシーレシピです、
コツ、ポイント
れんこんは食物繊維やビタミンCが豊富。れんこんのビタミンは熱にも強いので摂取しやすいです。肉だねに豆腐を混ぜることでヘルシーに。食感もふわっとなります。
材料
(2人分)
蓮根
1節
鳥挽肉
150g
絹ごし豆腐
50g
大葉
4枚
塩
少々
しょうゆ
大さじ1 x2
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
モデルのラッセル・マイアさん(http://www.okazaki-models.co.jp/)が考案のレシピ。ふわふわ&シャキシャキの食感がくせになります。
1.
れんこんの皮を剥き、スライスしてからお酢を入れた水にさらしてアク抜きしておく。
2.
大葉を千切りする。
3.
ボールに挽肉、豆腐、大葉、塩、しょうゆを入れて良く混ぜる。片栗粉を入れ硬さを調節する。
4.
れんこんの水を切り肉だねを付ける面に薄く片栗粉を付けはさんで形を整える。
5.
フライパンに油をひき熱する。温まったら4を焼く。両面しっかり焼いたら最後にしょうゆを振り焦げ目がつけば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3449543
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