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とうがんの中華風酢物
by クックRIO
胡麻油のきいたトウガンの食感の残る、さっぱりした中華風酢物です。
コツ、ポイント
とうがんが厚いとなかなか、ししんなりならないので、薄く切る事がポイントです。スライサーを使って切るのも いいと思います。
材料
(4人分)
とうがん
300g
味付け中華クラゲ
60g
鷹の爪
1本
白いりごま
大さじ2
米酢
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
塩
一つまみ
胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
とうがんを1個もらったのですが、なかなか減らないので、キュウリの中華風酢物みたいに作ってみました。
1.
とうがんは種とワタを取り一口だいの極薄切りにして、塩水(水カップ1塩小さじ1)に20分程つけておきます。
2.
とうがんが、しんなりとしたら絞って水けを取ります。
3.
米酢、砂糖、塩、胡麻油、鷹の爪、白いりごま、味付け中華クラゲを(2)にいれ、混ぜ合わせ、盛りつけてでき上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3450097
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