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レンコンのはさみ焼き
by みつとも
簡単なのにおもてなしにもお弁当にも使える料理~
コツ、ポイント
⑧の時、タネがゆるいので返しにくい場合、スプーンと箸を使って返してください。フライパンで焼くとき、各々隙間をあけておいてください。くっつけておくと片栗粉パワーでひっついてしまいます。
材料
(2人分)
れんこん
250g
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
1/4個
おろししょうが
5g
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1
■
たれ
酒
50cc
砂糖
小さじ1と1/2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
子どもがレンコン好きなので。レンコンでボリュームのあるおかずを作りたくて。
1.
れんこんは5ミリにスライスして酢水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。たれを合わせておく。
2.
鶏ひき肉に玉ねぎ、おろししょうが、醤油、みりん、片栗粉を混ぜる。
3.
れんこんの水気を軽くふき、片栗粉(分量外)を片面にまぶす。
4.
れんこんの片栗粉を付けた面にひきにくダネを乗せてサンドする。
5.
かなりタネはゆるめ。サンドしたら軽くおさえる。
6.
れんこんに対してタネが多すぎる場合はサンドせずれんこん1枚にタネをのせるだけのを作ってもOK。
7.
フライパンに油を熱し焼く。サンドしていないものは肉側から焼く。片面中火で3分程度焼く。
8.
色づいてきたら裏返して蓋をして弱火で10分程度焼く。
9.
れんこんに火が通ったら蓋をあけ強火で軽く水分を飛ばす。たれを入れて強火で煮絡める。
https://cookpad.com/recipe/3450268
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