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塩と胡椒で!れんこんの豚バラ巻き
by まちくり
調味料は塩とコショウだけ! ホクホクれんこんがオイシイ!
コツ、ポイント
肉はあまり重ならないように巻くと、早く焼けます。 写真は、ニンニクの芽でも作ってます。 レンチンしたナスや、カボチャでもいけます。 肉が余ったら他の野菜でお試しください。 塩とコショウで、肉とレンコンを味わってください♪
材料
(3~4人分)
れんこん
200gくらい
豚バラ肉
200g
塩
適宜
粗びき黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
子供の頃、家族で行った焼鳥屋さんでいつも食べていました。 母がレシピを聞いてからは、母の定番メニューに。 結婚してからは、私の定番メニューになりました。
1.
れんこんは、皮をむいて厚さ7~8㍉に輪切りにする。 大きければ、半月に。
2.
5分酢水に浸けて、あくをぬく。 水から3~4分茹でる。 少し硬めかなと思う硬さでザルにあける。
3.
豚バラ肉を、長さ半分に切る。 一枚づつ広げ、塩とコショウを振る。 調味料は塩とコショウだけなので、しっかり味を着ける。
4.
れんこんを、巻いていく。 肉端の巻き終わりは、なるべく平面で。
5.
フライパンを熱し、サラダ油をいれる。 肉を巻いたれんこんを、巻き終わりを下にして入れる。
6.
肉がいい色に焼けたら、裏返す。 途中、肉から油が出るのでキッチンペーパーでふき取る。
7.
両面焼きめがついたら、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3450607
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