玉ねぎと長ネギをよく煮るから、味も染みてて卵もふんわり!
コツ、ポイント
鶏肉を下茹ですることで固くならず、玉ねぎと長ネギに味がよく染み込みます!
さらに、卵を入れてからほとんど火にくべないことで、少し半熟な親子丼になりますよー
このレシピの生い立ち
美味しい親子丼が食べたかったから。
1.
鶏ももを一口大にきり、水を張ったフライパンで下茹でする。
2.
ある程度火が通ったら、茹で汁を150cc程度計量カップに移したあと、鶏肉をとる。
3.
玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切りにしておく。
4.
フライパンにさっきの茹で汁、めんつゆを入れる。
玉ねぎ、長ネギを入れ、弱火にかける
5.
蓋をして5分程度煮る。
長ネギがくったりしていなかったら、もう一分煮る。
6.
鶏肉をいれ、一分程度また煮る。
味を見て、少し薄いようであれば、醤油を回し入れる。
7.
溶いた卵を回しいれ、30秒ほどしたら、蓋をして火を止める。
一分半ほど待ち、どんぶりによそったご飯の上によそる。
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