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トルテやタルトを作る時、具材の汁けは失敗の原因になります。粉状の高野豆腐を使用して汁けをしっかり吸収することで、失敗なく作れるのではと思い、試してみました。大成功です!ホームパーテイーなど、おもてなしにピッタリの一品ができました。