風邪や体力が落ちた時に、身体にいいものを入れてあったか中華粥を。
コツ、ポイント
もち米のお粥が食べたい、と言われたのでもち米で作りましたが、うるちでも同じ行程です。
タンパク源にササミと帆立、喉にいい生姜、疲労回復と滋養強壮にクコの実を入れました。
1.
帆立を戻す。(戻し汁はそのままお粥に入れます
コメを炊く30分前に研いでザルにあげておく。
2.
お米と水、帆立、戻し汁、ささみを入れ、中火にかける。沸騰したらクコの実と中華だしを入れ、弱火にして好みのかたさまで炊く
3.
最後に塩、しょうゆ、しょうがをいれて味を調整して完成です。
4.
ささみはねぎ、生姜の和ブーケガルニで別茹でしました。
細かく切って②の行程で沸騰してから入れてもOK。
https://cookpad.com/recipe/3451522
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