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カレーそば【甘口】
by Turquoise:
甘さがクセになる。 蕎麦にからんでとってもおいしい。
コツ、ポイント
余れば後日カレー丼や冷凍うどん使ってカレーうどんにするときもあります。
材料
(2~3人前)
蕎麦
2~3人前
油(炒め用)
小さじ1
長ネギ(白い部分)
50g
豚バラ肉
50g
■
(A)↓
出汁
1000cc
砂糖
大さじ2
油揚げ
1枚
めんつゆ昆布だし
90cc
■
(B)↓
バーモントカレー【甘口】
4カケ
■
(C)↓水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ4
水
小さじ4
■
(D)↓
バター
10g
■
【トッピング】
長ネギの青い部分
適量
このレシピの生い立ち
カレーライスが苦手な主人。でもカレーそば、うどんはすき。そんな主人のためにカレー汁作りました。
1.
【準備】 青ネギは千切りにし水にさらして置く。盛り付ける時は絞ってから盛り付ける。
2.
【準備】 出汁を取る。
3.
【準備】 豚肉.白ネギカット 揚げは油抜き後カット。
4.
鍋に油をひきネギに焼き色をつけ豚肉を炒める。(A)を入れ灰汁をすくう。
5.
火を止め(B)を入れ溶けたら(C)を入れ弱火で1分~2分混ぜトロミがついたら火を止め最後に(D)を入れる。
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