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ペストアーティチョークパスタサラダ
by ame-ikuru
マヨネーズ・サワークリーム・ペストで味つけたパスタサラダ.加える野菜は好みのもので.
コツ、ポイント
・サワークリームはヨーグルトで代用可.マヨネーズだけの味付けでも. ・アーティチョークは味がついていて酢漬けのもの使用.缶だと水煮なので好みで.
材料
(3〜4人)
◎ササミかチキン
3~4本か1枚
◎白ワイン
大匙1
ショートパスタ
2掴み~
アーティチョーク(瓶詰めマリネ)
1/2瓶
○マヨネーズ
大さじ2
○サワークリーム(ライト)
大さじ2
○ガーリックパウダー
適量
○ライスワインビネガー(無くても可)
小さじ2~
ミニトマト・パプリカ・きゅうり・コーン・人参・インゲン・アスパラ
適量
バジルペスト
大さじ2〜
塩こしょう
適量
オプショナル:
チーズやナッツ
このレシピの生い立ち
ペストを使い切りたかったのと,マヨネーズを減らして作りたかったから.
1.
鶏肉は耐熱皿に乗せ白ワインを回しかけ,ラップをしてレンジ加熱.火が通ったら荒熱を取り裂いて肉汁に漬けておく.
2.
野菜は好みの大きさ・形に切る.パスタを茹で,アスパラやブロッコリーを加えるなら残り1分前に加えて一緒に茹でる.
3.
アーティチョークは水分をきり,1肉汁ごと・パスタ・○と固めの野菜を混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間以上冷やす.
4.
水分が出そうな野菜は食べる直前に加えてコショウで味を調える.
5.
ペストを加えて味を整え,時間があれば暫く置く.
6.
うちはペストは油分があるので大匙2しか加えませんが,ハーブの風味を強くしたければ更に増やして.
7.
1日目はそのまま食べて…2日目にペストを加え味を変えても.
8.
画像のアーティチョークマリネ使用.
https://cookpad.com/recipe/3452086
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