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秋冬に♪ヘルシー具沢山カレー
by sweetpia
秋冬のカレーはこんな具でいかが? CoCo壱の期間限定カレーを真似てみました♪ 牛すじのダシで 食感のいい野菜が美味♡
コツ、ポイント
ごぼう、れんこんは切った後、加熱まで時間が開く場合は変色をふせぐため、水にひたしてください。
材料
牛すじ
250g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
れんこん
ひと節分
ごぼう
1/3本
厚揚げ
1/2個
板こんにゃく
1/2枚
里芋
3-5個
カレールー(市販のもの)
1箱
水
適量
このレシピの生い立ち
煮物に使うような材料が、意外なほどカレーにもぴったりで(*^^*) 特にれんこん、こんにゃくは美味しいので、外さないでくださいね!
1.
牛すじはヒタヒタ位の水を加え圧力鍋で10分加圧する。 ざるにあけて絡み付いたアクをよく洗い、1cm幅に切る
2.
切った牛すじと市販のカレールーの指示どおりの量の水を加え20分加圧する。
3.
具を切る。 全て1.5cm角くらいに切る。こんにゃくはゆでて1.5×0.7cmほど。ごぼうは厚めのささがきに。
4.
切ったこんにゃく、ごぼう、れんこんをサラダ油で炒めておく。
5.
圧力鍋の圧が抜けたら、すべての具を加え、沸騰させてからさらに加圧5分。
6.
圧が抜けたら カレールーを加えしっかり溶かし、弱火で5分煮て出来上がり。 五穀米などと合わせばヘルシーでぴったり♡
7.
お好みですが、具が多いので、とろみ加減は少しゆるめの方が食べやすいと思いますので、水をたして調整を。
https://cookpad.com/recipe/3452508
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