コツ、ポイント
小林カツ代さんの「いただきま~す」から。もう絶版してて売ってないんだよな、これ。
1.
下準備:にんじんをすりおろす。卵白と卵黄に分ける。小麦粉をふるっておく。オーブンを160度に温めておく。型に油またはバターを塗り、小麦粉をはたいておく(分量外)。レモンの皮をすり下ろし、レモン汁を絞る。
2.
卵黄と砂糖をよくすり混ぜる。そこににんじんとレモンの皮を入れよく混ぜ、レモン汁を加える。
3.
2にふるっておいた小麦粉をさっくりと混ぜる。
4.
卵白に粉砂糖(なければ普通の砂糖でよい)を入れ、角が立つほど固く泡立てる。
5.
卵白の泡をあまり潰さないように、3と4を混ぜる。それを型に入れ、160度のオーブンで1時間。串を刺して、何も付いてこなければ良し。
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