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高野豆腐でんがく
by Roccatine
そのままでも美味しい味付けの高野豆腐にひと手間加えて田楽仕立てにしました。
コツ、ポイント
高野豆腐の汁を絞りすぎず…
材料
(2人分)
なす
2本
サラダ油
適量
材料4つだけ!甘〜い赤みそダレ ID:2975480
適量
旭松の新あさひ豆腐
2個
■
調味料 ※箱記載の通りです
だし汁
400cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1/2
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/5
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた高野豆腐をいつもと違った食べ方で…と。赤みそダレの甘さが高野豆腐の優しい味に良く合いました(^ ^)
1.
なすを洗いヘタを切り3-4等分にスライスする。水につけておく。
2.
鍋に調味料を全て入れ沸騰させる。 戻してない高野豆腐を入れ、弱〜中火で少し煮汁が残る程度まで煮る。
3.
水気をしっかり切ったなすと、汁をやや強めに絞った高野豆腐を油を引いたフライパンで焼く。 両面とも好みの焼き色をつける。
4.
アルミを敷いたトレイになす、高野豆腐を並べみそダレを塗る。 オープントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/3452715
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