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簡単!かぼちゃのスープ田舎風
by ももこたまま
ミキサーも生クリームも不要!ベーコンの旨みと玉ねぎの甘さで、簡単なのに美味しい♡ 1歳の息子も大好きです(^.^)
コツ、ポイント
カボチャの皮は包丁で簡単に取り除けます。 牛乳400だと最初はゆるく感じますが、煮込むほどにトロミがでます。翌日温めなおすとさらにトロトロ。 粒コーンやゆで卵を入れて、更に具だくさんにしてもいいですよ。^ ^ゆで大豆の缶詰めもオススメです。
材料
(4人分)
カボチャ
1/4個
玉ねぎ
1個
ベーコン
2パック
水
1/2カップ
コンソメ
1個
牛乳
350〜400cc
バター
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
独身一人暮らしの頃、知り合いから教えてもらったレシピです。以来、毎年寒くなると必ず作ります。 子供のお友達にも大好評!鉄板メニューです。
1.
かぼちゃはわたを取り除き、皮ごとラップで包み、柔らかくなるまで加熱。皮が簡単に取れます。多少残っていてもOK。
2.
1のカボチャを後でつぶしやすいように小さめに切る。 玉ねぎは薄切り、ベーコンは幅1センチに刻む。
3.
鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒めてから、玉ねぎをしんなりするまで炒める。(中火)
4.
カボチャを投入して軽く炒める。(中火)
5.
水とコンソメをいれて、フタをして5分程蒸し煮。 カボチャが柔らかくなるので木ベラやマッシャーでお好みの状態につぶす。
6.
牛乳を入れて煮立ったら弱火にし、15分ほど混ぜながら煮る。(吹きこぼれやすいので注意!)加熱する程にトロトロトロに。
7.
お好みで塩コショウして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3452879
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