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秋のおやつランチ♪美味♪里芋あんのお焼き
by 白雲堂
フライパンで簡単に作れるお焼きです。粘りのある里芋とつぶしあんがマッチしていて、 おいし~い♪
コツ、ポイント
・火力や加熱時間は目安です。火が通ってこんがりと焼き色がつけば、出来上がりです。 ・作り方7→とじ目が上(表面が下)になるように並べます。 ・BPはアルミ不使用の物を使いました。 ・今回、打ち粉は使いませんでした。
材料
(4個分)
■
皮
●薄力粉
100g
●砂糖
小さじ1
●BP(ベーキングパウダー)
小さじ1
牛乳(水)
約55g
■
あん
里芋
1個(100g)
◎きび砂糖(好みの砂糖)
小さじ2(好みで)
◎しょうゆ
2~3滴
好みのあんこ(ID:3413487)
80g
■
蒸し用
熱湯
大さじ2弱
■
その他
打ち粉(必要なら)
少量
このレシピの生い立ち
産直市で無農薬の里芋を購入しました。手作りあんこと合わせ、お焼きのあんにしてみようと思いました。
1.
ボウルに●を合わせてふるい入れ、牛乳を加えて一まとめにする。こねてラップに包み、30分程おく。
2.
里芋はきれいに洗ってラップに包み、電子レンジ加熱して柔らかくする。皮をむいてフォークで潰す。※皮をむいて約65gあり。
3.
2に◎を加えてよく混ぜ、続いてあんこを加えてさらに混ぜる。これを4等分して丸める。
4.
1の生地を4等分して丸める。
5.
4の生地をめん棒で9~10cm大に伸ばし3のあんを載せる。
6.
5を手の平に載せ、周りの生地を寄せて包み込み、とじ目をしっかりとつまむ。とじ目を下にし、手の平で押さえて直径7cm大に。
7.
熱したフライパンに6を並べ入れ、中火(IH火力5)で2分30秒ほど加熱する。※お焼きを動かしながら、まんべんなく焼く。
8.
こんがりと焼き色がついたら裏返し、熱湯を加えて蓋をし、中火(IH火力4)で約2分間蒸し焼きにする。※水分はなくなる。
9.
蓋を取って中火(IH火力4~5)で1~2分間加熱し、裏側もこんがりと焼く。
10.
ハロウィン♪おやつ♪カボチャあんのお焼き(ID:3482901)も参考にしてください。
11.
アリガトウございます。「芋あん」の人気検索でトップ10入りしました。 (2017/11/20)
https://cookpad.com/recipe/3453299
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