かきはフライや鍋物よりも私はこのような炒め物の方が臭みがなく食べられて好きです。鉄分ゲット!
コツ、ポイント
かきはざるに入れ、海水程度の塩水で振り洗いするとひだの中の汚れが落ちます。
1.
かきは塩水で振り洗いしたあと熱湯でさっとゆでる。ペーパータオルで水気をふき、片栗粉をまぶしておく。小松菜はざく切りにする。
2.
ごま油を熱し、にんにくとしょうがのみじん切り、赤唐辛子を香りがでるまで炒めたあと。かきを入れて両面を焼きつける。
3.
2に酒、オイスターソース、しょうゆ、水大さじ3を会わせたものをいれ、軽く塩こしょうし小松菜を加えて軽く火を通す。
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