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豆腐で白玉粉でカプレーゼ?!
by ちぇりちぇり
白玉粉を使えばもちっとそれっぽい食感に。余った白玉はデザートに回そう。
コツ、ポイント
味はジェノベーゼソースに左右されます。白玉に全く塩味がないので調整してください。余った白玉は黒蜜かけたりきな粉かけたりお好きに。美味しいですよ。
材料
絹ごし豆腐
一丁
白玉粉
1袋
粉チーズ
振りかける分
トマト
白玉と同分量
ジェノベーゼソース
お好きな分量
このレシピの生い立ち
授乳中でチーズを制限しているので作ってみたら、なかなかそれっぽいのが出来たので。
1.
白玉粉に、豆腐を入れて手で潰しながら混ぜてまとめます。
2.
豆腐の分量はかたさを調整するために分けて入れるといいです。かたさは耳たぶよりちょい硬い位。
3.
湯を沸かして白玉を茹でます。丸めて少し潰して茹でるとそれっぽい。
4.
浮いてきて少し待ってから氷水で冷やします。
5.
冷たくなったら、キッチンペーパーで水気を切る。
6.
トマトを白玉と同じ大きさに切り、白玉トマト白玉トマトと交互に皿に並べる。
7.
上に粉チーズを振りかける。ジェノベーゼソースなどの味を見て足らなければ塩コショウも軽く。
8.
仕上げにジェノベーゼソースをかけてできあかり。生のバジルとオリーブオイルなどで仕上げても○
https://cookpad.com/recipe/3454116
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