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サルビア香るスカロッピーネ
by Yokchina
サルビア=セージのかりかりフライも一緒に食べれます!
材料
(4人分)
豚肉
4枚
小麦粉(薄力粉)
適量
塩コショウ
適量
オリーブ油
100cc
バター
50g
白ワイン
50cc
セージ
20枚
このレシピの生い立ち
本当はセージの香りのよいステーキにするつもりだったのに小麦粉をまぶしてしまったので、スカロッピーネにしました!
1.
フライパンにオリーブオイルとバターを入れセージを入れカリカリになるまで揚げ焼きする。(色はグリーン色でこがさない)
2.
1のセージを取り出し、クッキングペーパーに乗せ油分を取る。
3.
肉は肉たたきでたたいて塩コショウして小麦粉を薄くまぶす。
4.
2のフライパンに再び火をつけてオイル、バターを足して表面がカリカリになるまで焼く。
5.
4の肉を取り出し、フライパンに白ワインを入れ少し詰めバターを足してとろみをつける。
6.
4の肉を皿に盛り5のソースをかけ、セージを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/3454384
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