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安い☆美味い☆とりむね肉のキムチ鍋しゃぶ
by たかしゃん☆
鍋の素を節約し、安いむね肉をおいしく食べるキムチ鍋です。 手作りつくね美味しいです。 クックパッドニュースに載りました☆
コツ、ポイント
つくねはぷりぷり食感にするためにつなぎは入れません。 キムチは炒めることによって酸味が飛びます。 そのまんま入れると鍋が酸っぱいです。
材料
(2〜3人前)
■
☆キムチ鍋のつゆの材料
☆水
800cc
☆キムチ
150g
☆味噌
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆昆布(乾燥状態で)
2g
☆とり皮
2枚分
■
♡手作りつくねの材料
♡とりむね肉
150g
♡とうふ
30g
♡みそ
大さじ1
♡ねぎ
10g
♡しょうが
1㎝
♡大葉(お好みで)
2枚
♡にんじんやごぼう
10g
■
◎鍋の具材
◎好きな野菜
適量
◎とりむね肉
150g
このレシピの生い立ち
買い物に行ったらキムチ鍋の素が298円…。 豚肉も高め…。 色々考えて98円のキムチと安いむね肉を鍋にしました。
1.
つくねを作ります。 とりむね肉の皮を取り、フードプロセッサーでペースト状にする。 ひき肉よりも細かくします。
2.
むね肉につくねの材料を全て入れてよく混ぜたらつくねの完成。
3.
キムチ鍋のつゆを作ります。 鍋に水と洗ったこんぶ、つくねで取っておいたとり皮を入れて弱火で加熱。
4.
沸騰直前で昆布ととり皮を取り除き、アクを取る。
5.
鍋とは別のフライパンに茹でたとり皮を刻み弱火で加熱する。 どんどん油が出てきます。
6.
油が出てきたら強火にしてキムチを炒める。
7.
キムチがしんなりしてきたら鍋に取った出汁の中に炒めたキムチ、その他の材料を入れて5分ほど煮込んだら鍋つゆが完成。
8.
しゃぶしゃぶにするとりむね肉は薄くスライスする。 スライスしにくい場合は冷凍後半解凍したものを使うと楽です。
9.
安い鳥むねもキレイに盛り付けたら高級な感じがします。
10.
あとはお好きな具材を入れて鍋にして、むね肉はしゃぶしゃぶにして食べます。
11.
ちなみに私は白菜、しらたき、油揚げ、えのき、とうふを入れました。 つくねはスプーンで一口サイズにまとめて煮ます。
https://cookpad.com/recipe/3454477
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