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デパ地下は、牛肉の風味のしっかり甘辛な蒟蒻とごぼう(でも牛肉は入ってません)和風ドレッシングで和えた感じのえのき、人参、玉ねぎ、ネギです。牛肉の旨みがポイントだったので、今回は牛入り。シャキシャキ食感が必須なので最低限の玉ねぎのみです。