コツ、ポイント
作りおき向きです。手間はかかりますが、冷ますことで味がしみます。ぶりを煮るときは、必ず出汁を煮たたせてから!臭みが出ちゃいます(>_<)
火を通しすぎるとぶりが固くなるので、サッと温め直してください。
このレシピの生い立ち
作りおきできるレシピを研究中です!
1.
大根は厚さ2㎝に切り、厚く皮を剥く。面取りし、隠し包丁を入れる。ひたひたの水にお米(分量外)と大根入れ15分炊く。
2.
大根がそのまま冷めるまで置いておく。冷めたら、水で洗ってぬめりをとる。ぶりに熱湯をかけ、臭みをとる。
3.
Aを煮たたせ、大根とぶりを入れ10分煮る。裏返して更に5分煮る。冷めるまで置いて出来上がり♪食べるときに温める。
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