酸味が食欲をそそります。
甘辛いので子供からお年寄りまで喜んでもらえる一品です☆
骨ごとおいしくいただきましょう^ ^
コツ、ポイント
2度揚げすることで、からっとふんわり仕上がります。
USA:
ワカサギはアジア系のお店に行くと、
冷凍コーナーで売っています。
地元のスーパーの量り売りでも見かけました。
わりと簡単に入手できる食材です♪
材料
(3〜4人分)
■
A(だし汁1/2カップ、酢 大さじ3、砂糖、しょうゆ、みりん各大さじ1)
このレシピの生い立ち
体調の悪い方への差し入れで作りました。
1.
下処理したわかさぎの水気をキッチンペーパーでとる。
2.
ピーマン3色は食べやすい細さに千切りにする。
3.
玉ねぎはスライサーで薄切りにし、塩をふってもみ、水洗いをして水気を絞る。
4.
鍋にAと種を取って輪切りにした唐辛子を入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろす。
5.
片栗粉と小麦粉を合わせて、わかさぎにうすくまぶす。
6.
⑤を2度揚げする。1度目は低温で、2度目は高温で薄く色づく位からりと揚げる。
②のピーマンも高温でさっと揚げる。
7.
③と⑥を④に入れて味をなじませる。
できあがり♡
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