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化学調味料不要☆かぼちゃのポタージュ
by <まっきー>
玉ねぎとセロリからいい出汁がでます。小さめのスープカップに4人前です。
コツ、ポイント
玉ねぎとセロリを入れることです。
材料
(4人分)
かぼちゃ
150g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
オリーブ油
大さじ1
水
200cc
牛乳
400cc
塩
6.5g(小さじ1と1/4)
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
コンソメの素を使わずにおいしいスープが作りたかった。
1.
セロリと玉ねぎは薄切り、かぼちゃは皮をむき5mm厚さの一口大に切る。
2.
冷たいなべに野菜を入れ、油を回し混ぜ、中弱火にかけて5分程炒める。
3.
水100ccを加え、煮立ったら蓋をして弱火。柔らかくなるまで蒸し煮。
4.
ミキサーかフードプロセッサーにかけ、ペーストにする。
5.
なべに戻し、牛乳を加え混ぜる。塩・こしょうで調味する。
6.
味を見て薄いようなら塩を足してください。
https://cookpad.com/recipe/3456178
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