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マッシュルームとトマトのスープ
by ブラウンMQ
豆乳ベースにトマトの酸味をきかせた、きのこスープ。パンにもよく合います!
コツ、ポイント
冷パンはお家にあるものでどうぞ! 残りもののバゲットを、スティック型にカットしてトーストし、スープにつけながら召し上がってみてください。 スープにカリカリっと焼いたパンをつけていただくのは食感も美味しいですよね。
材料
(2人分)
マッシュルーム
120g
トマト
130g(約中1個)
玉ねぎ
50g(約1/4個)
水
200mL
無調整豆乳
100mL
野菜系粉末コンソメ
ふたつまみ
天然塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル(仕上げ用)
適量
パン(つけあわせ用)
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは、ハンドブレンダーを使って作りました。
1.
マッシュルームと玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにして鍋に入れる。
2.
(1)に水、粉末コンソメ、塩、胡椒を入れ、柔らかくなるまで中火で煮る。
3.
柔らかくなったら火を止め,豆乳をいれる。
4.
全体を混ぜたら、再度火にかけ、沸騰させないように弱火で温める。
5.
火を止め、鍋にハンドブレンダーを入れてなめらかにする。
6.
カップに注ぎ、オリーブオイルをまわしかける。
7.
パンはトーストし、スープと一緒につけあわせする。
https://cookpad.com/recipe/3456329
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