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ベジカレー
by Mollida
インド人の友人からのレシピです。
コツ、ポイント
チリパウダーはカシミールチリパウダーがいいそうです。
材料
カリフラワー
1/2個
ジャガイモ
2個
人参
2本
玉ねぎ
1個
ヨーグルト
大さじ3
ニンニク
2片
生姜
2片
クミンシード
大さじ2/3
チリパウダー
大さじ1/2
ガラムマサラパウダー
大さじ1
塩
小さじ2
サラダ油
大さじ1
カシューナッツ
1/3カップ
トマト
1玉
このレシピの生い立ち
インド人の友人が作るベジカレーがあまりに美味しかったので。
1.
カシューナッツをお湯1/2カップに入れておく
2.
玉ねぎ半分とニンニク、生姜をフードプロセッサーにかける
3.
残りの玉ねぎをスライスする
4.
ヨーグルトにチリパウダーとガラムマサラを混ぜておく
5.
ジャガイモ、人参、カリフラワーをお好みの大きさに切っておく
6.
鍋にサラダ油、クミンシード、玉ねぎ、ニンニクと生姜を入れて、炒める
7.
ほかの野菜を入れて、さらに炒める
8.
トマトをフードプロセッサーにかけて、鍋に入れる
9.
ヨーグルトとスパイスのまざったものに水で溶かしながら、鍋に入れて煮る。水の量は野菜が被るくらいで、適当に。
10.
カシューナッツとお湯をフードプロセッサーにかけて、それを鍋に入れて、さらに煮る
11.
塩で味を調整して、野菜が煮えて、味が馴染むまで、煮ます
12.
ロティ、ナン、ご飯などと一緒にどうぞ
https://cookpad.com/recipe/3456661
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