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串カツ
by とんかつだいすき
バッター液を使って串カツを作りました
コツ、ポイント
バッター液は若干濃いめの方が、衣がよくつきます。揚げ油の中に入れたらしばらくはいじらないようにします。
材料
(4人分)
一口カツ用豚肉
320g
長ネギ
1.5本
塩麹
大匙1
パン粉
適量
■
[バッター液]
卵
1/2個
小麦粉
50g
牛乳
50㏄
このレシピの生い立ち
串カツが食べたくなり、作ろうと思いましたが、いつも衣をつけるのが、少し大変だったので、バッター液にしたらかなり楽になりました
1.
豚肉を8本の串に数がうまく合うように一口大に切る
2.
長ネギも豚肉と交互に刺した時にうまく数が合うように切る
3.
豚肉に塩麹をもみこみ1時間以上置いておく
4.
8本の串に、豚肉と長ネギを交互に刺す
5.
バッター液の材料をよく混ぜ合わせる
6.
4をバッター液にくぐらせてから、余分な液は除いて、パン粉をつける
7.
揚げ油(分量外)を熱し、カツを揚げる
https://cookpad.com/recipe/3457337
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