文字サイズ:
小
中
大
印刷する
薩摩芋と鶏胸肉のパイナップルジュース炒め
by Neoclassic
ふかしたさつまいもをさいの目に切って、オリーブオイルでカラッと炒め揚げに。 胸肉も、片栗粉をまぶしてカラッと炒めました。
コツ、ポイント
パイナップルジュースは、生です。市販のものは、甘さをお醤油とで加減して下さい。 お芋は、最後の方で入れた方が崩れません。 #さつまいもでおかず
材料
(4人分)
鶏胸肉
521g 小二枚
さつまいも
中2本
ピーマン
4個
玉ねぎ
中1〜1/2
パイナップルジュース
2カップ
薄口醤油
大さじ2
にんにく
1個
生姜
小指の先くらい
オリーブオイル
少々
ハーブミックス
適宜
塩、片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
おばあさんの畑から、無農薬さつまいもをいただきました。
1.
さつまいもは丸ごとふかします。 鶏胸肉は食べやすい大きさに切って、塩、ハーブミックス、片栗粉をポリ袋でまぶしておきます。
2.
玉ねぎピーマンは四角にきります。ふかしたさつまいもは、さいの目に切って、フライパンにオリーブオイル少々を熱し炒め揚げに。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉を焼きます。
4.
焦げ目がついたら、スライスしたにんにく、たまねぎを入れて炒めます。
5.
パイナップルジュースを注ぎ、薄口醤油を入れて煮立て、ピーマンを入れてさらに炒めます。
6.
炒め揚げにした、さつまいもを入れて、とろみがついたら生姜をすりおろしさらに炒めて火からおろし、皿に盛ります。
7.
アーモンドパウダーをかけます。
https://cookpad.com/recipe/3458551
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.