生クリームってそうそう家庭にないよね?・・そんなときでもとびっきりのカルボナーラ!!余った卵白は付け合わせのスープ、などでどーぞ。
(写真を追加してみました♪)
コツ、ポイント
卵は火が通ると固まってしまう!ので熱々のフライパンで混ぜるのは危険。トローリ美味しいソースを堪能するにはお皿で合わせるのがコツ。モチロン手早く、はお約束(^^)/
1.
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒める。オイルに香りがついたら適当に切ったベーコンを投入。ずっとトロ火でゆーっくりと。たっぷりとパスタ用の湯を沸かしておく。塩も入れてね。
2.
1の手順の合間にパルメザンチーズをすり下ろす。たーっぷりと。卵黄2コ・全卵1コ(←こってりソースです。全卵2・卵黄1でも)、粗挽き胡椒と混ぜる。混ぜた感触は水っぽいとろろかな?
3.
ゆで時間の2分くらい前にチェック。余熱で火が通るので早め早めが肝心。あらかじめお皿に卵ソースを入れておき、お皿で和えれば失敗なし!です。
4.
熱々のパスタにトローリ卵のソース。胡椒をたっぷりと挽いてめしあがれ♪
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