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新さんまの緑酢和え
by Neoclassic
新鮮な生さんまでさっぱり和えものを。
コツ、ポイント
酢どりしょうがの漬け汁だとカンタンです。 緑酢は、食べる直前が色鮮やかです。
材料
(2人分)
生さんま
2尾
きゅうり
1本
■
甘酢
■
塩
■
生姜
■
薄口醤油
■
レモン、ゆずなど柑橘類
このレシピの生い立ち
焼きさんま以外で、なにかできないかなと思いました。
1.
さんまは3枚におろして、塩を振っておきます
2.
鍋に米酢、砂糖を入れてさっと砂糖を溶かし、生姜の千切りを入れます。 しばらく冷ましておきます。
3.
甘酢が冷めたら、さんまのおろしたものが浸るくらいにかけ、冷蔵庫で30分から1時間おきます。
4.
きゅうりは、おろすか、ミキサーにかけて、残りの甘酢、醤油、柑橘類の汁を混ぜます。
5.
さんまを酢から取り出し、切ってから、緑酢と和えます。
6.
器に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/3459732
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