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塩焼き鯖でパスタ
by あんめりー
塩焼きサバで和風?パスタ。小口ネギと合わせるだけの簡単レシピ。
コツ、ポイント
最初にサバを焼き過ぎないように。(硬くなると食感がわるいので) お好みで唐辛子をやめて柚子胡椒でも美味しいですよ。 小口ネギの替わりに、しそを千切りにしてのせてもまた違った美味しさが楽しめます。
材料
(2人分)
パスタ(1.6ミリ)
160g
塩サバ
半身
小口ねぎ
適宜
にんにく(みじん切り)
1かけ
唐辛子(輪切り)
適量
塩
一つまみ
オリーブオイル
適宜
バター
小さじ1
白ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
パスタが大好きです。色んなバリエーションを考えてお魚なら、サバが合うかなと思い作ってみました。
1.
塩サバをロースター等で焼きます。焼けたらスプーン等で身をほぐしておきます。
2.
パスタをたっぷりのお湯で茹でます。約8分。
3.
にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルを入れたフライパンで弱火で香りがでるまで炒めます。唐辛子も合わせて入れます。
4.
フライパンにほぐした塩サバを入れ、切ったたっぷりの小口ネギと合わせます。
5.
フライパンに白ワイン大さじ1を入れ、続いてバターとパスタのゆで汁を大さじ3入れます。
6.
茹であがったパスタをフライパンに入れ、塩をひとつまみ入れ混ぜたら、出来上がり。
7.
お好みでお醤油を数滴たらしも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3460275
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